Wołowina duszona z liściem laurowym
Długie duszenie wołowiny pozwala uzyskać miękkie i aromatyczne mięso, które świetnie komponuje się z dodatkiem liścia laurowego. Ten naturalny składnik podkreśla głębię smaku i nadaje potrawie lekką nutę korzenną.
Do przygotowania duszonej wołowiny najlepiej użyć kawałków mięsa o większej zawartości tłuszczu, takich jak łopatka lub karkówka. Mięso należy obsmażyć na patelni, a następnie dusić w bulionie z dodatkiem cebuli, czosnku, ziela angielskiego i liścia laurowego. Długi czas gotowania pozwala na wydobycie pełni smaku składników.
Dodatek liścia laurowego wpływa na aromat sosu, który można dodatkowo zagęścić mąką lub zblendowanymi warzywami. Podanie wołowiny z ziemniakami lub kaszą sprawia, że danie staje się sycące i doskonale komponuje się z tradycyjną polską kuchnią.
Warto pamiętać, że po zakończeniu gotowania należy usunąć liście laurowe, aby uniknąć ich gorzkiego posmaku. Potrawa najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy wszystkie smaki się przegryzą.
Więcej informacji